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坦白說，這家店給我們的感覺非常二極化。
那天中午，算是很隨意的，在建國北路隨意找了一家店，看了一下價位就進去了。
整個裝潢上是以深色系為主，意圖要給人一種沈穩的感覺。
整個空間的設計上也算不錯，在動線及活動空間分配上都還蠻舒適的。
在餐具的選用上，自然也是選用日系風格的餐具及碗筷。
不過我跟老大坐下後，第一個驚訝的點就是他的鍋。就像下圖。
用個竹籃子裡面舖了一張紙。為了讓電磁爐導熱，在內部還放了一塊鐵片。就像下圖。
在我們點完餐後，接著服務人員就送上佐料，右邊是一般的醬料，但沒有沙茶，醬油應該是日式醬油，口味偏淡。左邊則是沾肉食用，口感上像芝麻醬。
接下來則是菜盤。從這東西看的出來店家用心之處。因為所有的材料都是精選過的，不像一般店家，餃類通常都會用較差的食材。此外，它的菜葉都是完好經過高標準的撿選。光是這方面的表現，實在可以在我跟老大的食史中記上一筆。
服務人員在鍋內加湯後的情形。
等到水滾，我們就迫不急待的把料都請下水了。
原本硬挺的紙也因受熱開始變化不同的形狀。從這裡的反射光澤也可以看出，它的紙應該是有一層蠟狀物質，否則應該無法以自然的形態承受高溫及水氣。
食材已呈現可食用的情形了。
這是我點的羊肉。沒錯，就是這樣。吃起來口感還好，沒有很特別的感受。不過沒有羊臊味。
這是老大點的麵，明顯是冷凍的包裝麵條。不過這又不是頂級的飯店，這樣的安排其實大家也差不多。口感上，這家店是值得推薦的。但是人員的訓練上，其實出了很大的問題。
像我們進去後，店員招呼我們坐好後就不見了。過了許久才又出現。
就我們觀察，他送菜的速度非常慢，而且錯送的機率超過一半。漏菜也發生幾次。我們在那邊一個小時左右，竟發現這麼頻繁的錯誤，讓人很難跟它的美味連想在一起。
最後，它的結帳也是一絕。
刷卡連線速度超慢。不過這可能是線路的問題。而且，當時我要求打統編，他們竟然當場就忘了。後來說蓋發票章的方式代替，又發生印台放在樓下，還跑上跑下的。雖然他們給我的解釋是，他們都是新手較不熟練。但事實上，如果GOOGLE一下這家店，至少在2009年1月就有親友團的BLOG開始介紹了。所以不太可能是新店未上手。不過為何不熟練的原因並不是我們関心的重點。所以我們就不再談論下去了。
結論是：東西不錯，服務態度不錯，但服務品質不佳。
